Baja-stílusú Halas Taco (Baja Fish Taco)
85% autentikus · Mexikói (Kaliforniai partvidék)
Ropogósra sült halfilé, krémes káposztasalátával és pikáns szósszal, a Baja California-i stílus jegyében.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Fehér halfilé (pl. tőkehal, tilápia)500 g
- Kukoricatortilla8 db
- Vöröskáposzta1/4 fej
- Sárgarépa1 db
- Lime2 db
- Koriander1/2 csokor
- Majonéz100 g
- Tejföl50 g
- Chili szósz vagy sriracha1-2 tk
- Liszt (a panírozáshoz)100 g
- Sör (a tésztához)150 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Növényi olaj a sütéshez500 ml
Lépések
- 1
A halfiléket vágd kb. 2-3 cm-es darabokra. Sózd, borsozd.
- 2
Készítsd el a sörtésztát: keverd össze a lisztet, sót, borsot, majd fokozatosan add hozzá a hideg sört, amíg csomómentes, sűrű masszát nem kapsz.
- 3
Forrósítsd fel az olajat egy mély serpenyőben vagy wokban.
- 4
Mártsd a haldarabokat a tésztába, majd óvatosan tedd a forró olajba. Süsd aranybarnára és ropogósra (kb. 3-4 perc). Szűrd le papírtörlőn.
- 5
A káposztát és a sárgarépát vékony csíkokra reszeld vagy vágd. Keverd össze majonézzel, tejföllel, egy kevés lime lével, sóval, borssal. Ez a káposztasaláta.
- 6
Keverd össze a tejfölt a chili szósszal és egy kevés lime lével. Ez a pikáns szósz.
- 7
Melegítsd meg a tortillákat.
- 8
Töltsd meg a tortillákat a sült hallal, káposztasalátával, locsold meg a pikáns szósszal, és szórd meg friss korianderrel. Tálald lime gerezdekkel.
