Kagyló fehérboros mártásban (Klasszikus)
Hagyományos étel · Belga
A klasszikus belga fogás, ahol a friss kagylót fehérboros, fokhagymás, petrezselymes mártásban párolják. Tökéletes kenyérrel vagy sült krumplival.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Friss kagyló2 kg
- Fehérbor (száraz)250 ml
- Vaj50 g
- Fokhagyma4 gerezd
- Salotta hagyma (vagy vöröshagyma)1 db
- Friss petrezselyem1 csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz100 ml
Lépések
- 1
Tisztítsd meg a kagylókat alaposan folyó víz alatt, távolítsd el a szakállukat.
- 2
Aprítsd finomra a fokhagymát és a salottahagymát.
- 3
Egy nagy, vastag aljú edényben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, párold üvegesre, kb. 3-5 percig.
- 4
Öntsd hozzá a fehérbort és a vizet, majd forrald fel.
- 5
Add hozzá a megtisztított kagylókat az edényhez, fedd le, és főzd erős lángon kb. 5-7 percig, vagy amíg az összes kagyló kinyílik. Rázogasd meg az edényt néha.
- 6
Szűrd le a mártást, ha szükséges, majd add hozzá a felaprított petrezselymet. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- 7
Tálald a kagylókat a mártásukkal együtt, friss petrezselyemmel megszórva. Ajánlott sült krumplival vagy friss bagettel fogyasztani.
