Kagyló fehérboros mártásban, Chorizo és Chili csavarral
60% autentikus · Spanyol-Belga fúzió
Egy izgalmas csavar a klasszikus recepten, chorizo kolbász és egy csipetnyi chili hozzáadásával, ami pikáns ízt kölcsönöz a tenger gyümölcseinek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Friss kagyló1.5 kg
- Fehérbor (száraz)200 ml
- Vaj30 g
- Fokhagyma3 gerezd, aprítva
- Chorizo kolbász100 g, vékony szeletekre vágva
- Chili pehely1/2 teáskanál (vagy ízlés szerint)
- Friss petrezselyem1/2 csokor, aprítva
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz50 ml
Lépések
- 1
Tisztítsd meg a kagylókat.
- 2
Egy nagy edényben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá az aprított fokhagymát és a chorizo szeleteket. Pirítsd 1-2 percig, amíg a chorizo kissé megpirul és kiadja az olaját.
- 3
Add hozzá a chili pelyhet, keverd el.
- 4
Öntsd hozzá a fehérbort és a vizet, majd forrald fel.
- 5
Add hozzá a kagylókat, fedd le, és főzd erős lángon kb. 5-7 percig, amíg kinyílnak. Rázogasd az edényt.
- 6
Szűrd le a mártást, ha szükséges. Keverd bele az aprított petrezselymet. Ízesítsd sóval és borssal, ha szükséges (a chorizo sós lehet).
- 7
Tálald a kagylókat a pikáns mártásukkal, néhány chorizo szelettel és friss petrezselyemmel díszítve.
