Klasszikus Padlizsán Parmigiana
Hagyományos étel · Olasz
A hagyományos padlizsán parmigiana, rétegezett padlizsán szeletek, gazdag paradicsomszósz, mozzarella, parmezán és bazsalikom felhasználásával, sütőben aranybarnára sütve.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Padlizsán2 db közepes
- Paradicsom (passzírozott vagy darabolt)800 g
- Fokhagyma2 gerezd
- Vöröshagyma1 közepes
- Mozzarella sajt250 g
- Parmezán sajt (reszelt)100 g
- Friss bazsalikom1 csokor
- Olívaolajkb. 150 ml (sütéshez)
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A padlizsánt szeleteld fel kb. 0.5 cm vastagon. Sózd be, hagyd állni 30 percig, majd öblítsd le és törölközővel szárítsd le.
- 2
Melegíts olívaolajat egy serpenyőben, és süsd aranybarnára a padlizsánszeleteket mindkét oldalon. Papírtörlőre szedd ki, hogy lecsepegjen az olaj.
- 3
Egy másik serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát kevés olívaolajon.
- 4
Add hozzá a passzírozott paradicsomot, sózd, borsozd, és főzd kb. 15-20 percig, amíg kissé besűrűsödik. A végén keverd bele az aprított bazsalikom felét.
- 5
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki egy sütőedényt olívaolajjal.
- 6
Kezdd el rétegezni: egy kevés paradicsomszósz az aljára, majd egy sor padlizsán, erre mozzarella és parmezán, majd újra szósz. Ismételd a rétegezést, amíg a hozzávalók elfogynak, a legfelső réteg szósz és sajtok legyenek.
- 7
Süsd előmelegített sütőben kb. 30-40 percig, amíg a teteje aranybarna és buborékos nem lesz.
- 8
Tálalás előtt hagyd pihenni 10-15 percet. Szórd meg friss bazsalikommal.
