Pasta Primavera Klasszikus
Hagyományos étel · Olasz
Egy klasszikus olasz tavaszi tésztaétel, friss zöldségekkel és könnyű szósszal, amely a tavasz ízeit ünnepli.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Spagetti320 g
- Friss zöldborsó150 g
- Asparagus150 g
- Sárgarépa1 db
- Koktélparadicsom100 g
- Fokhagyma2 gerezd
- Olívaolaj4 evőkanál
- Tejszín (nem kötelező)50 ml
- Reszelt parmezán sajt50 g
- Friss bazsalikomkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víza tészta főzéséhez
Lépések
- 1
A spagettit sós, forrásban lévő vízben főzzük 'al dente'-re a csomagoláson található utasítások szerint.
- 2
Amíg a tészta fő, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk (julienne). Az asparagus szárát megtisztítjuk és kb. 2-3 cm-es darabokra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk.
- 3
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat közepes lángon. Hozzáadjuk a fokhagymát és üvegesre pirítjuk.
- 4
Hozzáadjuk a sárgarépát és az asparagus szárát, majd 3-4 percig pirítjuk, amíg kissé megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
- 5
Hozzáadjuk a zöldborsót és a félbevágott koktélparadicsomokat. További 2-3 percig főzzük.
- 6
Ha használunk, hozzáadjuk a tejszínt és elkeverjük. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
- 7
A megfőtt spagettit leszűrjük, de kb. 1 csésze főzővizet félreteszünk. A tésztát a zöldséges serpenyőbe tesszük.
- 8
Jól összekeverjük a tésztát a zöldségekkel és a szósszal. Ha szükséges, egy kevés tészta főzővízzel lazítjuk a szószt.
- 9
Tálalás előtt megszórjuk reszelt parmezán sajttal és friss bazsalikomlevelekkel díszítjük.
