Sütőtökös Rizottó Rozmaringgal és Pirított Magokkal
80% autentikus · Olasz (modern csavarral)
Egy különlegesebb, ízgazdag sütőtökös rizottó, rozmaringgal és ropogós pirított magvakkal megbolondítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Carnaroli rizs300 g
- Sütőtök (sütve, kockázva)400 g
- Csirke vagy zöldség alaplé1.2 liter
- Száraz fehérbor100 ml
- Salottahagyma2 db
- Fokhagyma1 gerezd
- Hideg vaj60 g
- Reszelt Grana Padano sajt70 g
- Friss rozmaring2 ág
- Tök- és napraforgómag keverék (pirítva)30 g
- Sóízlés szerint
- Frissen őrölt fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A salottahagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
- 2
Egy mély serpenyőben felhevítjük a vaj felét, és megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát.
- 3
Hozzáadjuk a Carnaroli rizst, és átpirítjuk 1-2 percig.
- 4
Felöntjük a fehérborral, és hagyjuk elpárologni.
- 5
Lassanként, merőkanálonként adjuk hozzá a meleg alaplevet, folyamatosan kevergetve, amíg a rizs megfő (kb. 18-20 perc).
- 6
Amikor a rizs már majdnem puha, belekeverjük a sült sütőtökkockákat és a finomra vágott rozmaring leveleket.
- 7
Levesszük a tűzről, belekeverjük a maradék hideg vajat és a Grana Padano sajtot. Sózzuk, borsozzuk.
- 8
Tálalás előtt pár percig pihentetjük. Pirított magvakkal megszórva tálaljuk.
