Hagyományos Marhalábszár Gulyásleves (Orjaleves)
Hagyományos étel · Magyar
A gazdag és laktató hagyományos magyar marhalábszár gulyásleves, melyet lassú főzéssel készítenek, hogy a hús omlós legyen és az ízek mélyek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhalábszár800 g
- Vöröshagyma2 nagy fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Sárgarépa2 db
- Petrezselyemgyökér1 db
- Burgonya500 g
- Édes fűszerpaprika3 evőkanál
- Erős fűszerpaprika1 teáskanál
- Majoránna1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 2 liter
- Olaj vagy zsír2 evőkanál
Lépések
- 1
A marhalábszárat tisztítsuk meg, vágjuk nagyobb kockákra. A hagymát apróra, a fokhagymát péppé zúzzuk. A répát és petrezselyemgyökeret tisztítsuk meg, karikázzuk vagy kockázzuk. A burgonyát hámozzuk meg, nagyobb kockákra vágjuk.
- 2
Egy nagyobb lábasban hevítsünk olajat vagy zsírt, dinszteljük üvegesre a vöröshagymát.
- 3
Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg a paprikákkal, keverjük el, majd azonnal tegyük bele a marhahúst. Keverjük át, hogy a húst mindenhol érje a paprika.
- 4
Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a majoránnát és a zúzott fokhagymát. Forraljuk fel, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük, amíg a hús majdnem teljesen puha nem lesz (kb. 1.5-2 óra). Időnként ellenőrizzük a vízszintet, és pótoljuk, ha szükséges.
- 5
Adjuk hozzá a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, főzzük további 20 percig.
- 6
Végül adjuk hozzá a burgonyát, és főzzük, amíg az is megpuhul (kb. 15-20 perc). Kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsunk a só és bors ízesítésén.
- 7
Tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórva, forrón kínáljuk.
