Hagyományos Birria Tacos
Hagyományos étel · Mexikói
Lassan főtt, gazdag ízű birria marhahúsból készült, ropogósra sült kukorica tortillákban tálalt autentikus mexikói taco.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhahús (lábszár vagy lapocka)1.5 kg
- Szárított Guajillo chili6 db
- Szárított Ancho chili3 db
- Paradicsom4 db
- Fehér hagyma1 db
- Fokhagyma6 gerezd
- Mexikói oregánó1 tk
- Római kömény1 tk
- Szegfűszeg2 db
- Cinnamon (fahéj)1 rúd
- Almaecet2 ek
- Marhahúsleves1 liter
- Kukorica tortillák12 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj a sütéshezízlés szerint
- Friss koriander aprítvaízlés szerint
- Fehér hagyma aprítvaízlés szerint
- Lime szeletekízlés szerint
Lépések
- 1
A chiliket magozzuk ki, és forró vízben áztassuk kb. 20 percig.
- 2
A paradicsomokat, hagymát és fokhagymát grillezük vagy süssük meg.
- 3
Az áztatott chiliket, a sült zöldségeket, az oregánót, a római köményt, a szegfűszeget, a fahéjat, az ecetet, sót és borsot turmixoljuk simára.
- 4
A marhahúst nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 5
Egy nagy edényben vagy holland sütőben olajat hevítünk, és a húst körbe pirítjuk.
- 6
Hozzáadjuk a chili pürét, és pár percig főzzük.
- 7
Felöntjük a marhahúslevessel, hogy ellepje a húst. Forraljuk, majd alacsony lángon, fedő alatt főzzük 3-4 órán át, vagy amíg a hús teljesen megpuhul és könnyen szétesik.
- 8
A megfőtt húst kivesszük a léből, és két villával széttépkedjük.
- 9
A birria levet leszűrjük, és félretesszük. A húst visszatesszük a lé egy részébe, hogy ne száradjon ki.
- 10
A tortillákat belemártjuk a birria zsiradékba (a lé tetejéről lehabozva), majd forró serpenyőben mindkét oldalukat ropogósra sütjük.
- 11
Megtöltjük a tortillákat a birria hússal.
- 12
Tálaláskor megszórjuk aprított hagymával és korianderrel, lime szelettel kínáljuk. A birria levet külön tálkában kínálhatjuk mártogatósnak.
