Hagyományos Pásztorpite
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar pásztorpite, gazdag marhahúsraguval és krémes burgonyapürével a tetején, aranysárgára sütve.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- marhahús (darálva)500 g
- vöröshagyma2 db
- sárgarépa2 db
- petrezselyemgyökér1 db
- paradicsompüré2 evőkanál
- vörösbor100 ml
- marhahúsleves200 ml
- liszt1 evőkanál
- étolaj2 evőkanál
- burgonya1 kg
- tej100 ml
- vaj50 g
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- babérlevél1 db
- kakukkfű1 teáskanál
Lépések
- 1
A hagymát apróra vágjuk, a répát és a petrezselyemgyökeret lereszeljük.
- 2
Egy serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a reszelt zöldségeket és tovább pirítjuk.
- 3
Hozzáadjuk a darált marhahúst, fehéredésig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk.
- 4
Szórjuk meg liszttel, keverjük el, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és a vörösbort. Főzzük pár percig.
- 5
Öntsük fel a marhahúslevessel, adjuk hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet. Főzzük lassú tűzön kb. 45-60 percig, amíg a ragu besűrűsödik.
- 6
Közben a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük.
- 7
A megfőtt burgonyát leszűrjük, áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet. Krémes burgonyapürét készítünk, sózzuk, borsozzuk.
- 8
A ragut egy tűzálló tálba öntjük, elsimítjuk.
- 9
A tetejére egyenletesen elosztjuk a burgonyapürét, villával mintázatot húzunk a tetejére.
- 10
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20-25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
