Citromos Csirke Ragout Zöldségekkel (Avgolemono ihletésű)
60% autentikus · Modern Európai
Egy sűrűbb, raguszerű étel, amely az avgolemono ízvilágát idézi, de több zöldséggel és egy kevésbé híg állaggal.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé500 g
- Tojás2 db
- Citrom leve80 ml
- Csirkealaplé500 ml
- Cukkini1 közepes
- Sárgarépa1 db
- Piroshagyma1/2 db
- Fokhagyma2 gerezd
- Tejföl vagy görög joghurt100 g
- Petrezselyemzöldkis csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olívaolaj2 ek
Lépések
- 1
A csirkemellfilét kockákra vágni, sóval, borssal bedörzsölni, majd olívaolajon megpirítani. Félretenni.
- 2
A hagymát és fokhagymát apróra vágni, a serpenyőben megpirítani. Hozzáadni a felkockázott sárgarépát és cukkinit, pár percig párolni.
- 3
A pirított csirkét a zöldségekhez adni. Felönteni az alaplével, és lassú tűzön, fedő alatt, puhára párolni (kb. 15-20 perc).
- 4
Amíg a ragu fő, a tojásokat szétválasztani. A sárgáját a citromlével és a tejföllel/joghurttal simára keverni.
- 5
A tojásos keveréket hőkiegyenlítéssel (pár kanál forró raguval) temperálni, majd a tűzről levett raguhoz óvatosan hozzákeverni. Nem szabad forralni!
- 6
Friss petrezselyemmel megszórni, sóval és borssal ízesíteni.
- 7
Melegen tálalni, esetleg friss kenyérrel.
