Klasszikus Marokkói Csirketagine
Hagyományos étel · Marokkói
Egy hagyományos marokkói csirketagine, mely gazdag fűszerezéssel, lassan párolt csirkével, aszalt gyümölcsökkel és mandulával készül. Tökéletes egy különleges vacsorához.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemell vagy csirkecomb filé800 g
- Vöröshagyma2 db
- Fokhagyma4 gerezd
- Gyömbér2 cm friss
- Őrölt kömény1 tk
- Őrölt koriander1 tk
- Kurkuma1 tk
- Szegfűszeg1/2 tk
- Cinnamon1 rúd vagy 1/2 tk őrölt
- Aszalt sárgabarack100 g
- Aszalt szilva100 g
- Mandula50 g, szeletelt
- Csirkealaplé vagy víz200 ml
- Olívaolaj2 ek
- Sóízlés szerint
- Frissen őrölt fekete borsízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshezegy csokor
Lépések
- 1
A csirkét vágd nagyobb kockákra. Sózd és borsozd.
- 2
Egy tagine edényben vagy egy vastag aljú lábasban hevíts olívaolajat közepes lángon. Pirítsd meg a csirkekockákat minden oldalukról, majd vedd ki az edényből.
- 3
Ugyanabban az edényben dinszteld üvegesre a felaprított vöröshagymát.
- 4
Add hozzá az aprított fokhagymát és a reszelt gyömbért, pirítsd még 1 percig.
- 5
Szórd rá a fűszereket (kömény, koriander, kurkuma, szegfűszeg, fahéj), és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatozni kezdenek.
- 6
Tedd vissza a csirkét az edénybe. Öntsd hozzá az alaplevet vagy vizet.
- 7
Add hozzá az aszalt sárgabarackot és szilvát. Forrald fel, majd csökkentsd a lángot alacsonyra, fedd le az edényt, és párold lassan 60-75 percig, vagy amíg a csirke teljesen megpuhul.
- 8
Az utolsó 10 percben add hozzá a szeletelt mandulát.
- 9
Kóstold meg, és ha szükséges, sózd, borsozd újra.
- 10
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel.
