Hagyományos Görög Sült Óriásbab (Gigantes Plaki)
Hagyományos étel · Görög
A klasszikus görög óriásbab egy gazdag paradicsomszószban, friss fűszernövényekkel és olívaolajjal sütve. Tökéletes előétel vagy főétel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Óriásbab (száraz)500 g
- Extra szűz olívaolaj150 ml
- Vöröshagyma2 db (közepes)
- Fokhagyma4 gerezd
- Hámozott, darabolt paradicsom (konzerv)800 g
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Friss petrezselyem1 csokor
- Friss kapor1 csokor
- Cukor1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízszükség szerint
Lépések
- 1
Az óriásbabot előző este beáztatjuk.
- 2
Másnap a babot bő, sós vízben puhára főzzük (kb. 1-1.5 óra). Leszűrjük, de a főzőlevéből félreteszünk.
- 3
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
- 4
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolaj felét, megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát.
- 5
Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, a paradicsompürét, a cukrot, sót és borsot. Felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 15 percig főzzük.
- 6
Belekeverjük a főtt bab felét a paradicsomszószba, és a felaprított petrezselyem és kapor felét.
- 7
Az egészet egy sütőedénybe öntjük. A maradék babot a tetejére tesszük, és meglocsoljuk a maradék olívaolajjal.
- 8
Szükség esetén kevés babfőzőlevet vagy vizet öntünk alá. Lefedjük alufóliával.
- 9
Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 45 percig sütjük, majd fólia nélkül további 15-20 percig, amíg a teteje kissé megpirul.
- 10
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
