Hagyományos Zúzapörkölt
Hagyományos étel · Magyar
Egy klasszikus magyar zúzapörkölt, gazdag ízekkel és sűrű szafttal, hagyományosan főtt burgonyával vagy galuskával tálalva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemell zúza1 kg
- Vöröshagyma3 nagy fej
- Fokhagyma4 gerezd
- Édes fűszerpaprika3 evőkanál
- Erős fűszerpaprika1 teáskanál
- Paradicsom2 db
- Zöldpaprika1 db
- Őrölt kömény1 teáskanál
- Majoránna1 teáskanál
- Sertészsír vagy olaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 500 ml
Lépések
- 1
A zúzát alaposan megtisztítjuk, megmossuk és kisebb darabokra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 3
Egy vastag aljú lábasban felhevítjük a zsírt vagy olajat, és megdinszteljük a vöröshagymát üvegesre.
- 4
Hozzáadjuk a zúzákat, és fehéredésig pirítjuk.
- 5
Levesszük a tűzről, megszórjuk az édes és erős paprikával, elkeverjük.
- 6
Hozzáadjuk a paradicsomot és a zöldpaprikát (felkockázva), az őrölt köményt, a majoránnát, a sót és a borsot.
- 7
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk (kb. 1,5-2 óra). Időnként megkeverjük és szükség esetén pótoljuk a vizet.
- 8
Amikor a zúza megpuhult és a szaft besűrűsödött, kóstoljuk és ízesítsük újra.
- 9
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
