Klasszikus Kötöttgaluska-leves
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos, gazdag ízvilágú kötöttgaluska-leves, melyet tyúkhúsleves alaplével és friss zöldségekkel készítenek. A galuskák könnyűek és légiesek, tökéletesek egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Tyúk vagy csirke500 g
- Sárgarépa2 db
- Petrezselyemgyökér1 db
- Vöröshagyma1 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz2-2.5 liter
- Tojás2 db
- Lisztkb. 100 g
- Friss petrezselyem1 csokor
Lépések
- 1
A tyúkot vagy csirkét alaposan megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. Egy nagyobb fazékban feltesszük főni annyi hideg vízzel, amennyi ellepi.
- 2
Hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott vöröshagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Sózzuk, borsozzuk.
- 3
Lassú tűzön, gyöngyözve főzzük kb. 1.5-2 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul. Időnként leszedjük a keletkező habot.
- 4
A megfőtt húst és zöldségeket kivesszük a levesből. A húst kicsontozzuk, a zöldségeket félretesszük. A levet leszűrjük.
- 5
A galuskához a tojásokat egy tálban felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, amíg sűrű, de még folyós tésztát nem kapunk. Sózzuk.
- 6
A leszűrt, forró alaplevet visszatesszük a tűzre. Amikor újra forrni kezd, a galuskatésztát kiskanállal, csipkedve beleszaggatjuk a levesbe.
- 7
A galuskák megfőnek, amikor feljönnek a leves felszínére (kb. 5-7 perc).
- 8
A félretett, felkockázott zöldségeket visszatesszük a levesbe. A kicsontozott, felkockázott húst is hozzáadjuk.
- 9
Frissen aprított petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.
