Vasi pecsenye "tányér"
60% autentikus · Magyar
Egy kreatívabb megközelítés, ahol a Vasi pecsenye ízeit egy 'tányér' formájában tálaljuk. A húst és a hagymás alapot egy burgonyás vagy krumpliszerű alapra helyezzük.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertésszűzpecsenye600 g
- Vöröshagyma3 nagy fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Édes fűszerpaprika1.5 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Növényi olajkb. 70 ml
- Vaj30 g
- Főtt burgonya vagy burgonyapehely400 g
- Tej vagy tejszín50 ml
- Snidling (díszítéshez)ízlés szerint
Lépések
- 1
A sertésszüzet vágd kb. 1 cm vastag érmékre. Sózd, borsozd.
- 2
A hagymát vágd vékony félkarikákra, a fokhagymát aprítsd.
- 3
Egy serpenyőben hevíts olajat. Pirítsd meg a hagymát lassú tűzön, amíg karamellizálódik (kb. 15-20 perc). Add hozzá a fokhagymát az utolsó percben.
- 4
Egy másik serpenyőben hevíts olajat és vajat. Pirítsd meg a húsérméket mindkét oldalon szép pirosra, de ne süsd túl.
- 5
Add a paprikát a hagymához, gyorsan keverd el, majd öntsd fel kevés vízzel. Főzd pár percig.
- 6
Készítsd el a burgonyaalapot: a főtt, tört burgonyát keverd össze vajjal, tejjel/tejszínnel, sóval, borssal, vagy készíts burgonyapelyhet a csomagolás szerint.
- 7
Tálaláskor tegyél egy adag burgonyaalapot a tányérra, erre helyezd a sült húsérméket, majd halmozz rá a karamellizált hagymás szószból. Szórd meg snidlinggel.
