Sólet füstölt szalonnával és zöldségekkel (Regionális Csavar)
60% autentikus · Magyar
Egy gazdagabb, zöldségekkel kibővített sólet változat, ahol a füstölt szalonna adja az alapot, és a szezonális zöldségek teszik különlegessé.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- szárított fehérbab400 g
- füstölt szalonna150 g
- vöröshagyma1 db
- sárgarépa1 db
- petrezselyemgyökér1 db
- zellergumó1/4 db
- fokhagyma2 gerezd
- pirospaprika (csemege)1.5 ek
- paradicsom1 db (vagy 1 ek passata)
- babérlevél1 db
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízelegendő
Lépések
- 1
A babot előző este beáztatjuk.
- 2
A szalonnát felkockázzuk, és zsírját kisütjük. A ropogós szalonnadarabokat kivesszük, félretesszük.
- 3
A visszamaradt zsiradékon megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
- 4
Hozzáadjuk a kockázott zöldségeket (répa, petrezselyem, zeller) és kissé pároljuk.
- 5
Mehet bele a fokhagyma, pirospaprika, kockázott paradicsom (vagy passata), és gyorsan elkeverjük.
- 6
Beletesszük az átmosott babot, a babérlevelet, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
- 7
Lassan főzzük kb. 1.5-2 órán keresztül, amíg a bab és a zöldségek megpuhulnak. Sóval, borssal ízesítjük.
- 8
Tálaláskor megszórjuk a félretett ropogós szalonnadarabokkal.
