Hagyományos Sterc
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, gazdag és laktató stercrecept, amely a hagyományos magyar konyha ízeit idézi. Tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhahús (lapocka vagy lábszár)800 g
- Vöröshagyma2 nagy fej
- Fokhagyma4 gerezd
- Édes fűszerpaprika3 evőkanál
- Erős fűszerpaprika1 teáskanál (opcionális)
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Zöldpaprika1 db
- Paradicsom1 db
- Burgonya500 g
- Majoránna1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Őrölt fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír3 evőkanál
- Vízkb. 1 liter
Lépések
- 1
A marhahúst kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 3
Egy vastag aljú edényben felhevítjük az olajat/zsírt, és megdinszteljük a vöröshagymát.
- 4
Hozzáadjuk a marhahúst, és fehéredésig pirítjuk.
- 5
Levesszük az edényt a tűzről, megszórjuk a paprikával, elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre.
- 6
Hozzáadjuk a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, a majoránnát, sót, borsot, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst.
- 7
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk (kb. 1,5-2 óra).
- 8
Amíg a hús párolódik, meghámozzuk és kockákra vágjuk a burgonyát, a zöldpaprikát és a paradicsomot.
- 9
Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a burgonyát, a zöldpaprikát és a paradicsomot.
- 10
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és addig főzzük, amíg a burgonya is megpuhul (kb. 20-30 perc).
- 11
Szükség esetén utánasózzuk, borsozzuk. Sűrű, szaftos ragunak kell lennie.
- 12
Tálaláskor tejföllel és friss petrezselyemmel díszíthetjük.
