Árpagyöngyrizottó gombával és füstölt szalonnával
60% autentikus · Magyaros
Egy gazdagabb, ízletesebb változat, ahol a zöldségeket szezonális gombák és egy kis füstölt szalonna helyettesíti, mélyebb, karakteresebb ízt adva az ételnek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Árpagyöngy300 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Csiperkegomba200 g
- Füstölt szalonna100 g
- Zöldség alaplé1 liter
- Száraz fehérbor100 ml
- Vaj20 g
- Reszelt sajt (pl. füstölt sajt)40 g
- Olívaolaj1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Friss kakukkfűdíszítéshez
Lépések
- 1
Az árpagyöngyöt alaposan öblítsd le hideg vízzel.
- 2
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. Szeleteld fel a gombát. Vágd kis kockákra a füstölt szalonnát.
- 3
Egy serpenyőben süsd ropogósra a szalonnát. Vedd ki a szalonnát, és a kisült zsír felét hagyd a serpenyőben.
- 4
Add hozzá az olívaolajat és a vajat a szalonna zsírjához. Hevítsd közepes lángon. Párold üvegesre a vöröshagymát (kb. 5 perc).
- 5
Add hozzá a fokhagymát és a szeletelt gombát. Párold, amíg a gomba megpuhul és levet enged (kb. 7-8 perc).
- 6
Add hozzá az árpagyöngyöt, és pirítsd 1-2 percig.
- 7
Öntsd fel a fehérborral, és kevergesd, amíg elpárolog.
- 8
Fokozatosan add hozzá a meleg zöldség alaplevet, merőkanálonként, folyamatosan kevergetve, amíg az árpagyöngy megpuhul (kb. 25-30 perc).
- 9
Húzd le a tűzről. Keverd bele a reszelt füstölt sajtot és a ropogósra sült szalonnát. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- 10
Tálalás előtt pihentesd 2-3 percig. Friss kakukkfűvel díszítve tálald.
