Klasszikus Nyírségi gombócleves
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos, gazdag ízvilágú Nyírségi gombócleves, melynek lelke a sűrű tejfölös alap és a puha, ízletes gombócok.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé300 g
- Gomba (csiperke vagy laskagomba)250 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Liszt150 g
- Tojás1 db
- Tejföl400 ml
- Hideg víz1.5 l
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Petrezselyem1 csokor
- Olaj vagy zsír2 ek
Lépések
- 1
A csirkemellfilét apró kockákra vágjuk.
- 2
A gombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
- 3
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 4
Egy lábasban olajat hevítünk, megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a csirkemellkockákat és fehéredésig pirítjuk.
- 5
Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, és pár percig pirítjuk, amíg a leve elpárolog.
- 6
Felöntjük a hideg vízzel, felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 20 percig főzzük.
- 7
Közben elkészítjük a gombócokat: a lisztet, a tojást, egy csipet sót és kevés vizet (kb. 2-3 evőkanál) összedolgozunk, hogy kemény tésztát kapjunk. Kis gombócokat formázunk belőle.
- 8
A forrásban lévő levesbe óvatosan beletesszük a gombócokat, és kb. 10-15 percig főzzük, amíg feljönnek a leves tetejére.
- 9
A tejfölt elkeverjük egy kevés hideg vízzel, majd óvatosan a leveshez adjuk, állandó keverés mellett. Nem szabad forralni, csak melegíteni.
- 10
Belekeverjük az összezúzott fokhagymát és a felaprított petrezselymet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- 11
Tálalás előtt pár percig pihentetjük.
