Csirke Cacciatore (Klasszikus)
Hagyományos étel · Olasz
A hagyományos olasz vadász módra készített csirke, paradicsommal, zöldségekkel és fűszerekkel lassan párolva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkecombok1 kg
- Olívaolaj3 ek
- Vöröshagyma1 nagy
- Fokhagyma3 gerezd
- Sárgarépa2 db
- Zöld kaliforniai paprika1 db
- Gomba200 g
- Hámozott, darabolt paradicsom konzerv800 g
- Száraz fehérbor200 ml
- Csirkealaplé100 ml
- Friss rozmaring1 ág
- Friss kakukkfű2 ág
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Friss petrezselyemdíszítéshez
Lépések
- 1
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk.
- 2
Egy nagy, vastag aljú edényben felforrósítjuk az olívaolajat közepes lángon. A csirkedarabokat minden oldalukon aranybarnára pirítjuk, majd kivesszük az edényből.
- 3
Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, sárgarépát és paprikát az edényhez. Pároljuk 5-7 percig, amíg megpuhulnak.
- 4
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a szeletelt gombát, és további 2-3 percig főzzük, amíg a gomba megpuhul.
- 5
Felöntjük a fehérborral, és kapargatjuk az edény alját, hogy feloldjuk a lerakódott darabokat. Forraljuk 2 percig.
- 6
Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, a csirkealaplevet, a rozmaringot és a kakukkfüvet. Sózzuk, borsozzuk.
- 7
Visszatesszük a csirkedarabokat az edénybe. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és lassan pároljuk 45-60 percig, vagy amíg a csirke teljesen megpuhul.
- 8
Tálalás előtt eltávolítjuk a rozmaring és kakukkfű ágakat. Megkóstoljuk és szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
- 9
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
