Csirke Piccata Citromos-Kapribogyós Rizottóval
75% autentikus · Olasz-amerikai
Egy kreatív csirke piccata variáció, ahol a klasszikus csirkét egy krémes, citromos-kapribogyós rizottóval tálalják, gazdagítva az ételt textúrában és ízben.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé4 db (kb. 150g/db)
- Finomliszt1 csésze
- Tojás2 db
- Zsemlemorzsa (Panko)1 csésze
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vaj1/4 csésze (kb. 55g)
- Olívaolaj2 evőkanál
- Citromlé1/4 csésze
- Kapribogyó2 evőkanál, lecsepegtetve
- Csirkealaplé1/4 csésze
- Petrezselyem (friss, aprítva)2 evőkanál, díszítéshez
- Arborio rizs1.5 csésze
- Fehérbor1/2 csésze
- Vöröshagyma (apróra vágva)1/2 db
- Parmezán sajt (reszelt)1/2 csésze
- Citrom reszelt héja1 teáskanál
Lépések
- 1
Készítsük el a csirke piccata-t a klasszikus recept szerint (lásd első recept).
- 2
Közben készítsük el a rizottót: Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
- 3
Adjuk hozzá az Arborio rizst, és pirítsuk 1-2 percig, amíg a szélei áttetszővé válnak.
- 4
Öntsük fel a fehérborral, és keverjük, amíg teljesen elpárolog.
- 5
Adagolva adjuk hozzá a meleg csirkealaplevet (kb. 1 csésze egyszerre), folyamatosan kevergetve, amíg a rizs felszívja a folyadékot, mielőtt a következő adagot hozzáadnánk. Folytassuk, amíg a rizs krémes és 'al dente' nem lesz (kb. 18-20 perc).
- 6
Keverjük bele a maradék vajat, a reszelt parmezánt, a citromlevet, a citrom reszelt héját és a kapribogyót. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- 7
Tálaljuk a csirke piccata szeleteket a citromos-kapribogyós rizottó ágyon. Díszítsük friss petrezselyemmel és egy citromkarikával.
