Csirke Marsala Gombával és Szalonnával
80% autentikus · Olasz-amerikai
Egy gazdagabb, ízletesebb Csirke Marsala változat, melyben a gomba mellett ropogósra sült szalonna is gazdagítja az ételt, intenzívebbé téve az ízvilágot.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé4 db (kb. 150-200g/db)
- Marsala bor (édes)180 ml
- Gomba (pl. csiperke, szeletelve)250 g
- Szalonna (apró kockákra vágva)100 g
- Hagyma (apróra vágva)1 db (közepes)
- Fokhagyma (aprítva)2 gerezd
- Liszt (a panírozáshoz)50 g
- Vaj40 g
- Olívaolaj1 evőkanál
- Csirkealaplé80 ml
- Sóízlés szerint
- Fekete bors (frissen őrölt)ízlés szerint
- Kakukkfű (friss, ágak, díszítéshez)néhány szál
Lépések
- 1
A csirkemellfiléket vágjuk félbe vízszintesen, sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.
- 2
Egy serpenyőben süssük ropogósra a szalonnát. Vegyük ki a szalonnát, és tegyük félre, de a kisült zsiradékot hagyjuk a serpenyőben.
- 3
Adjuk hozzá az olívaolajat és a vajat a szalonnazsírral együtt. Süssük aranybarnára a csirkemellszeleteket, majd vegyük ki a serpenyőből.
- 4
A serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát a szalonnazsírban.
- 5
Adjuk hozzá a gombát, és süssük, amíg megpuhul.
- 6
Öntsük fel a Marsala borral és az alaplével. Forraljuk, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
- 7
Tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe, adjuk hozzá a ropogós szalonnát. Melegítsük át.
- 8
Friss kakukkfűvel díszítve tálaljuk.
