Csirke Parmigiana (Klasszikus)
Hagyományos étel · Olasz-amerikai
A klasszikus csirke parmigiana, ropogósra panírozott csirkemell szeletek, gazdag paradicsomszószban, olvasztott mozzarella és parmezán sajttal, friss bazsalikommal megszórva. Tökéletes vacsora.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé4 db
- Finomliszt1 csésze
- Tojás2 db
- Zsemlemorzsa1.5 csésze
- Reszelt parmezán sajt0.5 csésze
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olívaolajfél csésze
- Marinara szósz2 csésze
- Mozzarella sajt (szeletelt vagy reszelt)2 csésze
- Friss bazsalikom levelekegy marék
Lépések
- 1
A csirkemellfiléket vágjuk félbe vízszintesen, hogy vékonyabb szeleteket kapjunk. Klopfoljuk ki őket vékonyra.
- 2
Három tányérba készítsünk elő mindent: az egyikbe a lisztet, a másikba a felvert tojásokat, a harmadikba pedig a zsemlemorzsát, amit keverjünk össze a reszelt parmezánnal, sóval és borssal.
- 3
Minden csirkemell szeletet forgassunk meg először a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsa-parmezán keverékben, hogy jól befedje.
- 4
Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel olívaolajat közepes-magas lángon. Süssük a panírozott csirkemelleket aranybarnára és ropogósra mindkét oldalukon (kb. 3-4 perc oldalanként). Szedjük ki és tegyük félre.
- 5
Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
- 6
Egy kivajazott sütőedény aljára kenjünk egy vékony réteg marinara szószt. Helyezzük rá a sült csirkemell szeleteket.
- 7
Öntsük le a csirkemelleket a maradék marinara szósszal. Szórjuk meg bőségesen reszelt mozzarella és parmezán sajttal.
- 8
Süssük a sütőben 15-20 percig, vagy amíg a sajt megolvad és buborékolni kezd, a csirke pedig teljesen átsül.
- 9
Tálalás előtt szórjuk meg friss bazsalikom levelekkel.
