Aszalt szilvás pulykarolád (Klasszikus)
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos, ízletes pulykarolád, aszalt szilvával töltve, ropogósra sütve. Tökéletes ünnepi fogás vagy különleges hétvégi ebéd.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Pulykamellfilé800 g
- Aszalt szilva (magozott)150 g
- Szalonna (füstölt, szeletelt)100 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Tyúk- vagy zöldségleves alaplé200 ml
- Vörösbor (száraz)100 ml
- Olaj vagy zsír2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete bors (frissen őrölt)ízlés szerint
- Friss petrezselyem (díszítéshez)néhány szál
Lépések
- 1
A pulykamellfilét klopfold ki vékonyra, kb. 0.5 cm vastagságúra. Sózd és borsozd.
- 2
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel. A szalonnát vágd apró kockákra.
- 3
Egy serpenyőben hevíts olajat vagy zsírt, pirítsd meg a szalonnát, majd add hozzá a hagymát és a fokhagymát, üvegesre párold.
- 4
A pulykamell szeletekre fektesd a szalonnás hagymás keveréket, majd helyezd rá az egész aszalt szilvákat.
- 5
Óvatosan tekerd fel a pulykamell szeleteket, hogy a töltelék ne szivárogjon ki. Kösd át konyhai zsineggel.
- 6
Egy másik serpenyőben vagy egy hőálló edényben hevíts olajat, pirítsd meg a roládokat minden oldalról.
- 7
Öntsd fel a vörösborral, majd a leves alaplével. Forrald fel, majd fedő alatt, alacsony lángon párold kb. 60-75 percig, vagy amíg a pulyka teljesen megpuhul.
- 8
A sütési idő vége felé vedd le a fedőt, hogy a mártás kissé besűrűsödjön. Ha szükséges, sózd, borsozd.
- 9
Tálalás előtt vedd ki a zsineget. Szeleteld fel a roládot és locsold meg a szaftjával. Díszítsd friss petrezselyemmel.
