Kacsamell Meggymártással, Rozmaringos Burgonyával
85% autentikus · Magyar-Francia fúzió
Egy elegánsabb változat, ahol a kacsamell mellé rozmaringos, fokhagymás sült burgonya kerül, a meggymártás pedig egy csipetnyi balzsamecettel gazdagodik.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Kacsamell2 db (kb. 600-800g)
- Friss vagy fagyasztott meggy400g
- Vörösbor150 ml
- Balzsamecet1 ek
- Cukor30g
- Kukoricakeményítő1 ek
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 100 ml
- Újkrumpli800g
- Friss rozmaring2 ág
- Fokhagyma2 gerezd
- Olívaolaj3 ek
Lépések
- 1
A krumplikat vágd cikkekre, keverd össze olívaolajjal, sóval, borssal, rozmaringgal és fokhagymával. Süsd előmelegített sütőben (200°C) kb. 30-40 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
- 2
Közben készítsd el a kacsamell és a mártás. A kacsamelleket sózd, borsozd. Süsd serpenyőben bőrös felével lefelé, amíg ropogós nem lesz, majd fordítsd meg és süsd készre (kb. 5-7 perc oldalanként, a kívánt készültségi foktól függően). Pihentesd.
- 3
A meggyet a vörösborral, balzsamecettel, cukorral és egy kevés vízzel főzd fel. Lassú tűzön főzd kb. 10 percig.
- 4
Keverd el a kukoricakeményítőt egy kevés hideg vízzel, majd fokozatosan add a mártáshoz, folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik.
- 5
Sózd, borsozd ízlés szerint a mártást.
- 6
Szeleteld fel a kacsamellet. Tálald a rozmaringos burgonyával és a meggymártással.
