Beef Wellington 'Wellingtoni' módra (Gombás-szalonnás)
80% autentikus · Modern Európai
Egy regionális csavar a klasszikus recepten, ahol a bélszínt gazdag gombás-szalonnás keverékkel és dijoni mustárral vonják be a tészta előtt.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marha bélszín1 kg
- Csiperkegomba400 g
- Pancetta vagy bacon150 g
- Salotta hagyma1 db
- Fokhagyma1 gerezd
- Dijoni mustár2 evőkanál
- Kakukkfű1 ág
- Vaj30 g
- Leveles tészta500 g
- Tojássárgája2 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A bélszínt sózd, borsozd, majd pirítsd minden oldalát serpenyőben. Hűtsd le.
- 2
Aprítsd fel a gombát, hagymát, fokhagymát és kakukkfüvet. Pirítsd meg a bacont, majd add hozzá a zöldségeket és párold, amíg a folyadék elpárolog.
- 3
Keverd a gombás keverékhez a dijoni mustárt.
- 4
Terítsd ki a leveles tésztát, kend meg vékonyan a bélszínt mustárral, majd borítsd be a gombás-szalonnás keverékkel.
- 5
Helyezd a bélszínt a közepére, és csomagold be szorosan a tésztába. Zárd le a széleket.
- 6
Kend meg tojássárgájával, és süsd előmelegített sütőben 200°C-on 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- 7
Pihentesd tálalás előtt 10 percig.
