Klasszikus Marhahús Stroganoff módra
Hagyományos étel · Orosz
Az eredeti orosz recept alapján készült gazdag és krémes marhahús Stroganoff, vékonyra szeletelt marhahúsból, gombával és tejföllel, tálalva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhahátszín vagy bélszín500 g
- Vöröshagyma2 közepes
- Csiperkegomba250 g
- Vaj50 g
- Liszt2 evőkanál
- Marhahúsleves250 ml
- Tejföl200 ml
- Mustár (Dijoni)1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Petrezselyem vagy kapor (díszítéshez)friss
Lépések
- 1
A marhahúst vékony csíkokra vágjuk.
- 2
A hagymát apróra vágjuk, a gombát szeleteljük.
- 3
Egy serpenyőben vajat hevítünk, a marhahúst magas lángon gyorsan megpirítjuk, majd kivesszük.
- 4
Ugyanabban a serpenyőben a hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát és megpirítjuk.
- 5
Szórjuk meg liszttel, keverjük el, majd fokozatosan adjuk hozzá a marhahúslevest, folyamatosan kevergetve, hogy csomómentes legyen.
- 6
Forraljuk fel, majd alacsony lángon főzzük 5-10 percig, amíg besűrűsödik.
- 7
Visszatesszük a húst a serpenyőbe, hozzáadjuk a mustárt, sózzuk, borsozzuk.
- 8
Levesszük a tűzről, belekeverjük a tejfölt, de már nem forraljuk fel.
- 9
Friss petrezselyemmel vagy kaporral díszítve tálaljuk.
