Édes-savanyú sertéshús ananásszal és zöldségekkel (Kantoni stílus)
85% autentikus · Kínai (Kantoni)
Egy kantoni stílusú édes-savanyú sertéshús, ahol a húst gyakran pácolják és kevésbé olajban sütik, a szósz pedig finomabb és kiegyensúlyozottabb.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertésszűz500g
- Kukoricakeményítő50g
- Tojásfehérje1 db
- Rizsbor (Shaoxing)1 evőkanál
- Szójaszósz1 evőkanál
- Szezámolaj1 teáskanál
- Növényi olajkb. 200ml (sütéshez)
- Ananász (friss, darabolva)200g
- Piros kaliforniai paprika (darabolva)1 db
- Fehér hagyma (darabolva)1 db
- Ananászlé150ml
- Fehérborecet50ml
- Cukor60g
- Ketchup2 evőkanál
- Gyömbér (reszelt)1 teáskanál
- Fokhagyma (aprított)1 gerezd
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A sertéshúst vágjuk 2 cm-es kockákra. Keverjük össze a páchoz: kukoricakeményítő, tojásfehérje, rizbor, szójaszósz, szezámolaj, só, bors. Forgassuk bele a húst, és hagyjuk állni 15 percig.
- 2
Egy wokban vagy serpenyőben hevítsünk fel növényi olajat közepes lángon.
- 3
Süssük a pácolt sertéskockákat aranybarnára, kb. 3-4 percig. Szedjük ki és csepegtessük le.
- 4
A zöldségeket és az ananászt vágjuk nagyjából egyforma darabokra.
- 5
Egy másik serpenyőben, kevés olajon pirítsuk meg a reszelt gyömbért és az aprított fokhagymát.
- 6
Adjuk hozzá a zöldségeket, és pirítsuk ropogósra (kb. 3 perc).
- 7
Egy kis tálban keverjük össze az ananászlevet, fehérborecetet, cukrot, ketchupot. Öntsük a serpenyőbe a zöldségekhez.
- 8
Főzzük a szószt, amíg kissé besűrűsödik. Adjuk hozzá az ananászt.
- 9
Forgassuk bele a kisült sertéskockákat a szósszal és zöldségekkel. Keverjük össze alaposan.
- 10
Tálaljuk azonnal.
