Kolozsvári töltött káposzta (Hagyományos)
Hagyományos étel · Erdélyi
A klasszikus erdélyi fogás, savanyú káposztalevelekbe töltött, fűszeres sertéshús és füstölt szalonna keverékéből készül, paradicsomos-paprikás alaplében főzve.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Savanyú káposzta levelekkb. 20 db
- Darálthús (sertés lapocka)500 g
- Füstölt szalonna (csíkokra vágva)150 g
- Vöröshagyma (apróra vágva)2 db
- Rizs (főtt)50 g
- Füstölt szalonna (apróra vágva)100 g
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Piros paprika (őrölt)1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete bors (őrölt)ízlés szerint
- Vízamennyi ellepi
- Babérlevél2 db
- Tejföl (tálaláshoz)ízlés szerint
Lépések
- 1
A káposztaleveleket óvatosan szedjük szét, a vastag ereket vágjuk ki.
- 2
A darálthúst keverjük össze az apróra vágott vöröshagymával, a főtt rizzsel, az apróra vágott füstölt szalonnával, sóval és borssal.
- 3
Töltsük meg a káposztaleveleket a húsos keverékkel, és tekerjük fel őket.
- 4
Egy nagyobb lábas aljára tegyünk egy réteg savanyú káposztát és pár csík füstölt szalonnát.
- 5
Helyezzük rá a megtöltött káposztaleveleket.
- 6
Keverjük össze a paradicsompürét, az őrölt paprikát, sóval, borssal és kevés vízzel. Öntsük a töltött káposztákra.
- 7
Öntsünk annyi vizet rá, hogy ellepje. Adjuk hozzá a babérleveleket.
- 8
Lassú tűzön, fedő alatt főzzük 2-3 órán keresztül, amíg a káposzta és a hús megpuhul.
- 9
Tálaláskor tegyünk egy adag töltött káposztát egy mély tányérra, locsoljuk meg a levével, és kínáljunk mellé tejfölt.
