Hagyományos Sárgaborsó-főzelék
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, sűrű, krémes sárgaborsó-főzelék, füstölt csülökkel gazdagítva, tejföllel és pirított hagymával tálalva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- sárgaborsó500 g
- füstölt sertéscsülök300 g
- vöröshagyma2 fej
- fokhagyma3 gerezd
- étolaj2 ek
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízkb. 1.5 l
- tejföl150 g
Lépések
- 1
A sárgaborsót alaposan átöblítjük, és hideg vízbe áztatjuk legalább 4-6 órára, vagy akár egy éjszakára.
- 2
A csülköt egy nagyobb fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és puhára főzzük (kb. 1-1.5 óra). A főtt csülköt kivesszük, a levét félretesszük.
- 3
A lecsepegtetett sárgaborsót a csülök főzőlevéhez adjuk (ha szükséges, pótoljuk vízzel), és puhára főzzük (kb. 45-60 perc).
- 4
Amíg a borsó fő, a vöröshagymát apróra vágjuk, és az étolajon aranyszínűre pirítjuk. A fokhagymát is apróra vágjuk, és az utolsó percekben a hagymához adjuk, kissé megpirítjuk.
- 5
A megfőtt borsót botmixerrel vagy krumplinyomóval pürésítjük. Hozzáadjuk a pirított hagymás-fokhagymás keveréket, sózzuk, borsozzuk.
- 6
A főzeléket még pár percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek. Ha túl sűrű, kevés vízzel hígíthatjuk.
- 7
Tálaláskor a főtt csülköt kis kockákra vágjuk, és a főzelék tetejére tesszük. Tejföllel meglocsolva kínáljuk.
