Carbonara Gnocchi
50% autentikus · Olasz (kreatív)
Egy kreatív csavar a klasszikuson, ahol a spagetti helyett gnocchit használunk. Az ízek hasonlóak, de a textúra más, a gnocchi puhább és rágósabb.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Gnocchi (burgonya)500g
- Guanciale vagy pancetta120g
- Tojássárgája3 db
- Pecorino Romano sajt80g
- Fekete borsfrissen őrölt, ízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Víza gnocchi főzéséhez
Lépések
- 1
Vágd a guanciale-t vagy pancettát kis kockákra.
- 2
Süsd ropogósra a guanciale-t egy serpenyőben, hagyd a zsírt benne. Vedd ki a húst.
- 3
Főzd meg a gnocchit sós, forrásban lévő vízben, amíg feljönnek a víz tetejére (általában 2-3 perc).
- 4
Egy tálban keverd össze a tojássárgáját a reszelt Pecorino Romano sajttal és frissen őrölt fekete borssal.
- 5
Szűrd le a gnocchit, tegyél félre egy kevés főzővizet.
- 6
Öntsd a forró gnocchit a serpenyőbe a zsiradékhoz. Vedd le a tűzről, és gyorsan keverd hozzá a tojásos-sajtos keveréket. Adj hozzá egy kevés főzővizet, hogy krémes szószt kapj.
- 7
Add hozzá a ropogós guanciale-t, és keverd össze.
- 8
Azonnal tálald, extra sajttal és borssal megszórva.
