Hagyományos Pincepörkölt
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, lassú tűzön főtt pincepörkölt, melynek alapja a marhahús, sok hagyma és a gazdag fűszerezés. Ideális kenyérrel vagy galuskával.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marha comb vagy lapocka1 kg
- Vöröshagyma500 g
- Füstarany fűszerpaprika3 evőkanál
- Őrölt kömény1 teáskanál
- Fokhagyma4 gerezd
- Sertészsír vagy olaj3 evőkanál
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Zöldpaprika2 db
- Paradicsom2 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 500 ml
Lépések
- 1
A marhahúst kockázd fel kb. 2-3 cm-es darabokra.
- 2
A vöröshagymát aprítsd finomra.
- 3
Egy vastag aljú lábasban hevítsd fel a zsírt vagy olajat, és dinszteld üvegesre a hagymát közepes lángon.
- 4
Húzd le a tűzről a lábast, szórd bele a fűszerpaprikát és a köményt, majd gyorsan keverd el.
- 5
Add hozzá a marhahúst, és keverd át alaposan, hogy minden darabot bevonjon a paprika.
- 6
Tedd vissza a tűzre, add hozzá az aprított fokhagymát, a paradicsompürét, a felkockázott zöldpaprikát és paradicsomot. Sózd, borsozd.
- 7
Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a húst. Forrald fel, majd vedd a lángot alacsonyra, fedd le, és főzd lassú tűzön 2-3 órán át, vagy amíg a hús teljesen megpuhul. Időnként keverd meg, és ha szükséges, pótolj kevés vizet.
- 8
Amikor a hús megpuhult és a szaft besűrűsödött, kóstold meg, és ha szükséges, igazíts a sósságon és a borson.
