Klasszikus Marhahúsleves Májgombóccal
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos, gazdag ízvilágú marhahúsleves, könnyű és ízletes májgombóccal gazdagítva. Tökéletes vasárnapi ebéd.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marha lábszár500 g
- Sárgarépa2 db
- Petrezselyemgyökér2 db
- Zellergumó1/4 db
- Vöröshagyma1 db
- Fokhagyma2 gerezd
- Babérlevél2 db
- Egész feketebors10 szem
- Sóízlés szerint
- Hideg víz2.5 l
- Csirkemáj200 g
- Tojás1 db
- Zsemlemorzsa3 ek
- Majoránna1 tk
- Friss petrezselyemkis csokor
Lépések
- 1
A marhahúst alaposan megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk. Egy nagyobb fazékba tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy ellepje. Forraljuk fel, majd az első vizet öntsük le.
- 2
Öntsük fel tiszta hideg vízzel (kb. 2.5 liter), adjuk hozzá a megtisztított, egészben hagyott zöldségeket (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergumó, vöröshagyma, fokhagyma), babérlevelet és egész feketeborsot. Sózzuk ízlés szerint.
- 3
Lassú tűzön, gyöngyözve főzzük legalább 2-3 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul. Időnként leszedjük a keletkező habot.
- 4
Amíg a leves fő, elkészítjük a májgombócot: a csirkemájat nagyon finomra daráljuk vagy aprítjuk. Hozzáadjuk a tojást, zsemlemorzsát, majoránnát, sót és borsot. Jól összedolgozzuk, hogy sűrű, formázható masszát kapjunk. Ha túl lágy, adjunk hozzá még zsemlemorzsát.
- 5
A megfőtt levest leszűrjük. A húst és a zöldségeket kivesszük, a húst falatnyi darabokra vágjuk, a zöldségeket tetszés szerint felkarikázzuk vagy kockázzuk. A leszűrt, tiszta alaplevet visszatesszük a tűzre.
- 6
A májmázsa masszából vizes kézzel kis gombócokat formázunk, és óvatosan a forrásban lévő levesbe dobjuk. Amikor feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük őket.
- 7
A visszatett húst és zöldségeket a levesbe tesszük. Friss, aprított petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.
