Pho Bo Tradicionális
Hagyományos étel · Vietnámi
A klasszikus Pho Bo, gazdag marhahúsleves, rizstészta, vékonyra szeletelt marhahús és friss fűszernövények kombinációja. Az autentikus ízvilág a lassú főzésű alapléből és a gondosan válogatott fűszerekből ered.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marha lábszár csontokkal1.5 kg
- Marhafelsál500 g
- Vöröshagyma2 db
- Gyömbér1 db (kb. 10 cm)
- Csillagánizs5 db
- Szegfűszeg1 teáskanál
- Kardamom2 db
- Fahéjrúd1 db
- Halmártás3 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Rizstészta (Banh Pho)400 g
- Friss koriander1 csokor
- Zöldhagyma1 csokor
- Lime2 db
- Chili paprika1-2 db (opcionális)
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz4 liter
Lépések
- 1
A marhalábszárat és a csontokat alaposan öblítse le hideg vízzel. Tiszta vízben forralja fel, majd öntse le a vizet, és öblítse át a húst és a csontokat. Ez eltávolítja a szennyeződéseket.
- 2
A vöröshagymát és a gyömbért vágja félbe, és héjastul pirítsa száraz serpenyőben, amíg enyhén megpörkölődik. Ez mélyíti az ízeket.
- 3
Egy nagy fazékban helyezze a megtisztított marhahúst, csontokat, a pirított hagymát és gyömbért. Adjon hozzá csillagánizst, szegfűszeget, kardamomot és fahéjrúdat. Öntse fel 4 liter vízzel.
- 4
Lassú tűzön, gyöngyözve főzze az alaplevet legalább 3-4 órán keresztül. Időnként szedje le a habot és a zsírt a tetejéről.
- 5
Szűrje le az alaplevet egy tiszta edénybe. Ízesítse halmártással, cukorral, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Tartsa melegen.
- 6
A marhafelsált vékonyan szeletelje fel, akár fagyasztott állapotban könnyebb szeletelni. A rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzze meg.
- 7
Tálaláskor a forró alaplevet öntse a megfőtt tésztára és a marhaszeletekre egy mély tálban. Szórja meg friss korianderrel és zöldhagymával. Tálalja lime gerezdekkel és chili paprikával.
