Hagyományos Csirkés Ramen
Hagyományos étel · Japán
Egy autentikus csirkés ramen recept, gazdag csirkealaplével, tökéletesen főtt tésztával, puha csirkemell szeletekkel és hagyományos feltétekkel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkecomb1 kg
- Víz3 liter
- Gyömbér5 cm darab
- Fokhagyma4 gerezd
- Újhagyma2 szál
- Szárított shiitake gomba30 g
- Szárított kombu alga10 g
- Szójabab paszta (miso)100 g
- Szójaszósz100 ml
- Mirin50 ml
- Ramen tészta400 g
- Csirkemell2 db
- Tojás4 db
- Nori lap4 lap
- Pácolt bambuszrügy (menma)100 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Készítsd el az alaplevet: A csirkecombokat mosd meg, tedd egy nagy fazékba. Add hozzá a vizet, gyömbért, fokhagymát, újhagymát, shiitake gombát és kombu algát. Forrald fel, majd lassú tűzön főzd 2-3 órán át. Időnként szedd le a habot.
- 2
Szűrd le az alaplevet, majd keverd bele a miso pasztát, szójászoszt és mirint. Melegítsd óvatosan, de ne forrald fel.
- 3
Főzd meg a ramen tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrd le.
- 4
Főzd meg a csirkemelleket (lehet párolni, sütni vagy főzni az alaplében), majd szeleteld fel.
- 5
Főzz lágy tojásokat (kb. 6-7 perc), majd hámozd meg és felezd el.
- 6
Tálalás: Osszd el a tésztát a mély tálakban. Öntsd rá a forró alaplevet. Helyezd rá a csirkemell szeleteket, a félbevágott tojásokat, nori lapokat és bambuszrügyet. Díszítsd friss újhagymával.
