Hagyományos Babgulyás
Hagyományos étel · Magyar
A gazdag és laktató hagyományos magyar babgulyás, marhahússal, rengeteg babbal és fűszerpaprikával készül.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- marha lábszár1 kg
- szalonna150 g
- vöröshagyma3 nagy fej
- fokhagyma4 gerezd
- édes fűszerpaprika3 evőkanál
- csípős fűszerpaprika1 teáskanál
- köménymag1 teáskanál
- majoránna1 teáskanál
- paradicsom2 db
- zöldpaprika2 db
- sárgarépa2 db
- fehérbab (száraz)500 g
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízelegendő
Lépések
- 1
A babot előző este beáztatni.
- 2
A szalonnát felkockázni és egy nagy lábasban kisütni a zsírját.
- 3
A felkockázott marhahúst a szalonnazsírban megpirítani.
- 4
Hozzáadni az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre párolni.
- 5
Lehúzni a tűzről, belekeverni az édes és csípős fűszerpaprikát, a köményt, a majoránnát, a sót és a borsot. Gyorsan elkeverni, hogy a paprika ne égjen meg.
- 6
Hozzáadni a kockára vágott paradicsomot és zöldpaprikát, majd felönteni kevés vízzel. Felforralni.
- 7
Hozzáadni a lecsöpögtetett, beáztatott babot és a felkockázott sárgarépát. Annyi vízzel felönteni, hogy ellepje az alapanyagokat.
- 8
Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzni a húst és a babot (kb. 2-3 óra). Időnként megkeverni és szükség esetén vizet pótolni.
- 9
Amikor a hús és a bab már majdnem puha, hozzáadni a kockára vágott burgonyát (ha használunk).
- 10
Még kb. 30-40 percig főzni, amíg a burgonya is megpuhul és a sűrűség megfelelő lesz. Kóstolni és ízesíteni.
- 11
Tálalás előtt pihentetni pár percet.
