Borsóleves kolbásszal és tejföllel
80% autentikus · Magyar
Egy pikánsabb változata a borsólevesnek, csípős kolbásszal és gazdag tejföllel gazdagítva, különleges ízvilágot kölcsönözve neki.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- szárított zöldborsó250 g
- csípős kolbász (pl. csabai)150 g
- vöröshagyma1 db
- fokhagyma2 gerezd
- sárgarépa1 db
- étolaj1 ek
- liszt1 ek
- piros paprika1 tk
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízkb. 1.5 l
- tejföl a tálaláshozbőségesen
- friss kapor a tálaláshozízlés szerint
Lépések
- 1
A szárított borsót előző este beáztatjuk.
- 2
A kolbászt felkarikázzuk, és egy serpenyőben zsírjára sütjük. A kisült kolbászkarikákat kivesszük, a zsírt félretesszük.
- 3
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát péppé törjük. A sárgarépát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk.
- 4
Egy lábasban a kolbász zsírjából és egy kevés olajból hevítünk. Megdinszteljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd a borsót, a sárgarépát és a fokhagymát. Felöntjük vízzel.
- 5
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük kb. 45-60 percig, amíg a borsó és a répa megpuhul.
- 6
Külön serpenyőben világos rántást készítünk a lisztből és a kolbász zsírjából (ha kevés, pótoljuk olajjal). Óvatosan a leveshez adjuk, folyamatosan kevergetve.
- 7
Még 10-15 percig főzzük, amíg a leves besűrűsödik. Sóval és borssal ízesítjük, figyelve a kolbász sósságára.
- 8
Tálaláskor minden tányérba bőségesen teszünk tejfölt, megszórjuk friss kaporral és a kisütött kolbászkarikákkal.
