Burgundiai Hagymaleves
80% autentikus · Francia / Magyar fúzió
Egy elegánsabb változat, amely a francia hagymaleves gazdagságát ötvözi a magyaros ízvilággal, kevés vörösborral és kakukkfűvel gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Vöröshagyma800 g
- Marhahúsleves alaplé1.5 liter
- Vaj40 g
- Száraz vörösbor (pl. Pinot Noir)150 ml
- Francia bagett4 szelet
- Fokhagyma1 gerezd
- Kakukkfű2 ág
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Reszelt sajt (pl. Gruyère, Comté)100 g
Lépések
- 1
A hagymát vékony szeletekre vágjuk.
- 2
Egy vastag aljú edényben felmelegítjük a vajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és lassan, folyamatosan kevergetve karamellizáljuk kb. 40 percig, amíg mély barna színű nem lesz.
- 3
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kakukkfű ágakat, 1 percig pirítjuk.
- 4
Felöntjük a vörösborral, és kapargatjuk az edény alját. Forraljuk 3-4 percig, amíg az alkohol elpárolog.
- 5
Hozzáadjuk a marhahúsleves alaplevet. Felforraljuk, majd lassú tűzön gyöngyözve főzzük 20 percig.
- 6
A kakukkfű ágakat eltávolítjuk.
- 7
A bagettszeleteket megpirítjuk.
- 8
A levest leveses csészékbe (cserépedényekbe) merjük, ráhelyezzük a pirított bagettszeleteket, és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.
- 9
Sütőben vagy grill alatt addig pirítjuk, amíg a sajt megolvad és aranybarna lesz.
