Szegedi Halászlé (Csípős)
Hagyományos étel · Magyar
A szegedi halászlé a bajaihoz hasonlóan gazdag, de gyakran erősebb paprikával és néha más halakkal (pl. harcsa) is készül. Hagyományosan nem tartalmaz csipetkét, de a lé sűrűsége és intenzív íze kiemelkedő.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Ponty (egész, tisztított)1 kg
- Harcsa filé0.5 kg
- Édes-nemes fűszerpaprika4 evőkanál
- Csípős fűszerpaprika1-2 evőkanál (ízlés szerint)
- Vöröshagyma (nagy)2 fej
- Paradicsom1 db
- Zöldpaprika1 db
- Sóízlés szerint
- Fekete bors (egész)1 teáskanál
- Víz2 liter
- Tejföl (tálaláshoz, opcionális)kb. 100g
- Friss kapor (tálaláshoz, opcionális)egy csokor
Lépések
- 1
A pontyot és a harcsát megtisztítjuk, részekre vágjuk. A ponty fejét, farkát, gerincét, a harcsát pedig nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát, paradicsomot, zöldpaprikát durvára vágjuk.
- 2
Egy lábasban feltesszük főni a ponty részeit a vízzel, hagymával, paradicsommal, zöldpaprikával, egész borssal és sóval. Kb. 1 órán át főzzük.
- 3
A főtt alaplevet átszűrjük. A szűrt léhez hozzáadjuk a fűszerpaprikákat, jól elkeverjük, és visszatesszük a tűzre.
- 4
Amikor a lé újra forrni kezd, beletesszük a harcsadarabokat és a pontyszeleteket. Kb. 20-25 percig főzzük, amíg a halak megpuhulnak.
- 5
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor tejföllel és friss kaporral díszíthetjük.
