Bajai halászlé (klasszikus)
Hagyományos étel · Magyar
A hagyományos bajai halászlé gazdag, fűszeres, paprikás lével készül, jellemzően pontyból és harcsából, sok hagymával és pirospaprikával. A tészta, általában cérnametélt, külön főzve kerül bele.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Pontyfilé500 g
- Harcsafilé300 g
- Vöröshagyma3 nagy fej
- Őrölt pirospaprika (csemege)3 evőkanál
- Őrölt pirospaprika (csípős)1 teáskanál
- Paradicsom1 db
- Zöldpaprika1 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Cérnametélt200 g
- Hideg víz1.5 l
Lépések
- 1
A halat megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk.
- 2
Egy nagyobb lábasban olajat hevítünk, megdinszteljük a hagymát.
- 3
Levesszük a tűzről, belekeverjük a kétféle pirospaprikát, majd azonnal felöntjük hideg vízzel.
- 4
Hozzáadjuk a haldarabokat (a fejet és a farkot is, ha van), a paradicsomot és a zöldpaprikát egészben, sózzuk, borsozzuk.
- 5
Felforraljuk, majd lassú tűzön, gyöngyözve főzzük kb. 1-1.5 órán át, amíg a hal megpuhul.
- 6
Közben a cérnametéltet sós vízben külön kifőzzük, leszűrjük.
- 7
A halászlét óvatosan átszűrjük, a halhúst és a zöldségeket eltávolítjuk. A levet visszatesszük a lábasba.
- 8
A halászlét újra felforraljuk, beletesszük a kifőtt tésztát, és még pár percig főzzük.
- 9
Forrón tálaljuk, tejföllel és friss kenyérrel kínáljuk.
