Székely Gulyásleves
85% autentikus · Magyar / Erdélyi
A gulyásleves erdélyi változata, savanyú káposztával gazdagítva, egyedi, pikáns ízvilággal.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertéscomb vagy lapocka600 g
- Savanyú káposzta500 g
- Vöröshagyma1 nagy fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Burgonya2 db
- Őrölt pirospaprika (csemege)1.5 evőkanál
- Őrölt pirospaprika (csípős)0.5 teáskanál
- Kömény, egész1 teáskanál
- Babérlevél1 db
- Sóízlés szerint
- Fekete bors, frissen őröltízlés szerint
- Hideg vízkb. 1.5 liter
- Olaj vagy zsír1 evőkanál
- Tejföl (tálaláshoz)ízlés szerint
Lépések
- 1
A sertéshúst kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 3
Egy lábasban felhevítjük az olajat/zsírt, megdinszteljük a hagymát.
- 4
Hozzáadjuk a húst, fehéredésig pirítjuk.
- 5
Levesszük a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük.
- 6
Hozzáadjuk a fokhagymát, köményt, babérlevelet, sót, borsot. Felöntjük kevés vízzel, és a húst puhára pároljuk (kb. 1-1.5 óra).
- 7
A savanyú káposztát szükség szerint átöblítjük, ha túl savanyú. Kisebb darabokra vágjuk.
- 8
A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk.
- 9
Amikor a hús majdnem puha, hozzáadjuk a savanyú káposztát és a burgonyát.
- 10
Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és az egészet puhára főzzük (kb. 30-40 perc).
- 11
Kóstoljuk, szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
- 12
Tálaláskor tejföllel kínáljuk.
