Hagyományos Harcsahalászlé
Hagyományos étel · Magyar
A gazdag, fűszeres és sűrű harcsahalászlé, melyet hagyományosan bográcsban készítenek, igazi magyar ízélményt nyújtva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Harcsafilé800 g
- Vöröshagyma3 nagy fej
- Füstölt szalonna100 g
- Édes fűszerpaprika4 evőkanál
- Erős fűszerpaprika1 teáskanál
- Paradicsom2 db
- Zöldpaprika (TV paprika)2 db
- Őrölt kömény1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 1.5 liter
Lépések
- 1
A szalonnát apró kockákra vágjuk és egy bográcsban vagy vastag aljú edényben kiolvasztjuk.
- 2
A hagymát finomra aprítjuk, és a kiolvadt szalonnazsírban üvegesre pároljuk.
- 3
Levesszük az edényt a tűzről, belekeverjük az édes és erős paprikát, majd gyorsan felöntjük egy kevés vízzel, hogy a paprika ne égjen meg.
- 4
Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát, az őrölt köményt, sózzuk, borsozzuk.
- 5
Felöntjük a maradék vízzel, felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 30 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
- 6
A harcsafilét kb. 3-4 cm-es kockákra vágjuk. A forrásban lévő alaplébe óvatosan beletesszük a haldarabokat.
- 7
Lassú tűzön, gyöngyözve főzzük kb. 15-20 percig, amíg a hal megpuhul. Nem szabad erősen főni, hogy a hal ne törjön szét.
- 8
Kóstoljuk és szükség szerint sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt pihentetjük.
