Hozzávetőleges MI-becslés
Erdélyi Tárkonyos Raguleves Gombával
85% autentikus · Erdélyi
Egy ízletes erdélyi raguleves variáció, amelyhez friss gombát adunk, gazdagítva ezzel az ízvilágot és az étel textúráját.
Hozzávalók
- Csirkemell vagy borjúhús500 g
- Friss csiperkegomba200 g
- Sárgarépa2 db
- Petrezselyemgyökér1 db
- Zellergumó1/4 db
- Vöröshagyma1 db
- Fokhagyma2 gerezd
- Tárkony (friss vagy szárított)2 evőkanál
- Tejföl200 g
- Liszt2 evőkanál
- Hideg víz100 ml
- Olaj vagy vaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Őrölt fekete borsízlés szerint
- Babérlevél1 db
- Citromlé1 evőkanál (opcionális)
Lépések
- 1
A húst kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és apróra felkockázzuk. A hagymát finomra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
- 2
Egy nagyobb lábasban olajat vagy vajat hevítünk, megdinszteljük a vöröshagymát.
- 3
Hozzáadjuk a felkockázott húst, fehéredésig pirítjuk.
- 4
Belerakjuk a zöldségeket (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller), átforgatjuk.
- 5
Hozzáadjuk a szeletelt gombát, pár percig pirítjuk.
- 6
Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi (kb. 1-1.5 liter), hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk.
- 7
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük a húst, a zöldségeket és a gombát (kb. 50-65 perc).
- 8
Amíg fő a leves, elkészítjük a habarást: a tejfölt simára keverjük a liszttel és a hideg vízzel.
- 9
A főtt levesből merünk egy merőkanálnyit a habarásba, elkeverjük, majd óvatosan a leveshez adjuk, folyamatosan kevergetve.
- 10
Belekeverjük a tárkonyt (ha szárított, akkor már korábban is mehet bele), és a citromlevet (ha használunk).
- 11
Még 5-10 percig főzzük alacsony lángon. Kóstoljuk és szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
- 12
Tálalás előtt eltávolítjuk a babérlevelet. Friss tárkonnyal és néhány gombaszelettel megszórva tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
