Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Borjúbecsinált
Hagyományos étel · Magyar
Egy hagyományos magyar étel, mely lágy borjúhúsból, gazdag tejfölös-mártásból és zöldségekből készül, gyakran gombával és petrezselyemmel tálalva.
Hozzávalók
- Borjúcomb800 g
- Vöröshagyma2 közepes
- Sárgarépa2 közepes
- Petrezselyemgyökér1 közepes
- Gomba200 g
- Liszt2 evőkanál
- Tejföl200 ml
- Citromlé1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj vagy zsír2 evőkanál
- Víz vagy alaplékb. 500 ml
- Petrezselyemzöldfriss, aprítva
Lépések
- 1
A borjúhúst tisztítsuk meg, vágjuk kb. 2 cm-es kockákra.
- 2
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret karikákra vagy félkarikákra.
- 3
Egy lábasban olajon vagy zsíron megdinszteljük a hagymát.
- 4
Hozzáadjuk a borjúhúskockákat, fehéredésig pirítjuk minden oldalról.
- 5
Szórjuk meg liszttel, pirítsuk pár percig.
- 6
Felöntjük vízzel vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk (kb. 1-1.5 óra).
- 7
Amikor a hús majdnem puha, hozzáadjuk a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Főzzük tovább, amíg a zöldségek is megpuhulnak.
- 8
A gombát megtisztítjuk, szeleteljük, és külön serpenyőben kevés zsiradékon megpirítjuk. Hozzáadjuk a becsinálthoz.
- 9
A tejfölt elkeverjük egy kevés levessel, majd a tűzről levett becsinálthoz adjuk, alaposan elkeverjük. Citromlével ízesítjük.
- 10
Friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
