Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus garnéla tempura
Hagyományos étel · Japán
Ropogós, könnyű tésztában sült garnélák, melyek tökéletesek előételként vagy főételként. A tempura tészta titka a jéghideg víz és a gyors keverés.
Hozzávalók
- Nyers garnéla, hámozott, farokrésszel400 g
- Tempura lisztkeverék150 g
- Jéghideg víz200 ml
- Növényi olaj a sütéshez1 liter
- Daikon retek, reszelt50 g
- Shiso levél4 db
- Szójaszósz100 ml
- Mirin50 ml
- Dashi alaplé50 ml
Lépések
- 1
Készítsd el a tempura mártogatóst: keverd össze a szójaszószt, a mirint és a dashi alaplevet.
- 2
Keverd össze a tempura lisztet és a jéghideg vizet egy tálban, amíg épp csak összeáll, ne keverd túl.
- 3
Melegítsd fel az olajat egy wokban vagy mély serpenyőben 170-180°C-ra.
- 4
Mártsd a garnélákat a tésztába, és süsd őket forró olajban 2-3 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
- 5
Szűrd le a garnélákat, és helyezd őket papírtörlőre, hogy lecsöpögjenek.
- 6
Tálald a garnéla tempurát a mártogatósszal, reszelt daikon retkel és shiso levéllel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
