Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Koreai Ropogós Tofu
Hagyományos étel · Koreai
A hagyományos koreai ropogós tofu, kívül ropogós, belül puha, szójaszószós alapú mártogatóssal tálalva.
Hozzávalók
- Kemény tofu400 g
- Kukoricakeményítő50 g
- Növényi olaj (sütéshez)kb. 500 ml
- Szójaszósz4 evőkanál
- Rizsecet2 evőkanál
- Mérsékelten csípős koreai chili paprika (gochugaru)1 teáskanál
- Szezámolaj1 teáskanál
- Cukor1 teáskanál
- Fokhagyma (apróra vágva)1 gerezd
- Gyömbér (reszelve)1/2 teáskanál
- Szezámmag (pirítva, díszítéshez)1 teáskanál
- Zöldhagyma (vékonyra szeletelve, díszítéshez)1 szál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz2 evőkanál
Lépések
- 1
A tofut alaposan nyomkodd ki, hogy eltávolítsd a felesleges vizet. Vágd kb. 2 cm-es kockákra.
- 2
Egy tálban forgasd meg a tofu kockákat a kukoricakeményítőben, hogy minden oldalukon vékonyan bevonódjanak.
- 3
Egy serpenyőben vagy wokban hevíts fel elegendő növényi olajat közepes-magas lángon. Az olaj akkor jó, ha egy kis kukoricakeményítő azonnal feljön a tetejére.
- 4
Óvatosan helyezd a bevonatolt tofut az forró olajba, ügyelve, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt. Süsd aranybarnára és ropogósra minden oldalról (kb. 5-7 perc).
- 5
Egy papírtörlővel bélelt tányérra szedd ki a sült tofut, hogy lecsepegjen az olaj.
- 6
Közben készítsd el a mártogatóst: egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, rizsecetet, gochugarut, szezámolajat, cukrot, fokhagymát, gyömbért, sót, borsot és 2 evőkanál vizet.
- 7
Tálald a ropogós tofut a szójaszószos mártogatóssal, megszórva pirított szezámmaggal és szeletelt zöldhagymával.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
