Hozzávetőleges MI-becslés
Klasszikus Vaddisznóragu Gombával
Hagyományos étel · Magyar
Egy gazdag és ízletes vaddisznóragu, melyet friss gombával és hagyományos fűszerekkel készítenek. Tökéletes választás egy kiadós vacsorához.
Hozzávalók
- Vaddisznó lapocka800 g
- Vöröshagyma2 db
- Fokhagyma4 gerezd
- Sárgarépa2 db
- Zellergumó1 db
- Csiperkegomba300 g
- Vörösbor (száraz)200 ml
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Marhahúsleves500 ml
- Babérlevél2 db
- Kakukkfű1 teáskanál
- Rozmaring1 ág
- Olívaolaj3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A vaddisznó húst kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 2
Egy vastag aljú edényben olívaolajat hevítünk, és a húst minden oldalról megpirítjuk. Kivesszük az edényből.
- 3
Ugyanabban az edényben az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk.
- 4
Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, reszelt sárgarépát és zellert, pár percig pirítjuk.
- 5
Beletesszük a paradicsompürét, és 1-2 percig pirítjuk.
- 6
Felöntjük a vörösborral, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon.
- 7
Visszatesszük a húst az edénybe, hozzáadjuk a marhahúslevest, babérlevelet, kakukkfüvet és rozmaringot. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy ellepje a húst.
- 8
Felforraljuk, majd alacsony lángon, lefedve, kb. 2-2,5 órán át főzzük, amíg a hús puha nem lesz.
- 9
A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, és egy külön serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.
- 10
Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a pirított gombát a raguhoz. Főzzük még kb. 20-30 percig.
- 11
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tálalás előtt eltávolítjuk a babérlevelet és a rozmaring ágat.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
