Hozzávetőleges MI-becslés
Libamáj karamellizált hagymával és balzsamecettel
80% autentikus · Magyar / Nemzetközi
Egy kis csavar a klasszikus recepten: a balzsamecet savanykás íze remekül kiegészíti a libamáj zamatát és a hagyma édességét.
Hozzávalók
- Libamáj400 g
- Vöröshagyma500 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vaj50 g
- Balzsamecet100 ml
- Cukor1 evőkanál
Lépések
- 1
A vöröshagymát vékonyan szeleteljük fel.
- 2
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a hagymát, és alacsony lángon, lassan karamellizáljuk (kb. 30-40 perc). A végén hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük.
- 3
A balzsamecetet egy kis lábasban felforraljuk, majd lassú tűzön besűrítjük, amíg szirupos állagú nem lesz (kb. 10-15 perc).
- 4
A libamájat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk.
- 5
Egy másik serpenyőben, magas lángon, kevés zsiradékon gyorsan, mindkét oldalát kérgesre sütjük a libamáj szeleteket (kb. 1-2 perc oldalanként).
- 6
Tálaláskor a karamellizált hagymát egy tányérra halmozzuk, erre helyezzük a sült libamájat, majd meglocsoljuk a balzsamecet sűrítménnyel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
