Hozzávetőleges MI-becslés
Marhahúsos Enchilada Mole Poblano Stílusban
80% autentikus · Mexikói (regionális)
Egy különlegesebb változat, amely a gazdag és komplex mexikói Mole Poblano szószt használja a hagyományos chili szósz helyett. Ízvilága mélyebb és árnyaltabb.
Hozzávalók
- Darálthús (marha)500 g
- Kukorica tortilla8 db
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Mole Poblano paszta150 g
- Csirke- vagy marhahúsleves300 ml
- Csokoládé (étcsokoládé, min. 70%)30 g
- Reszelt sajt (pl. Queso Fresco vagy Monterey Jack)150 g
- Növényi olaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Szezám mag (díszítéshez)1 evőkanál
- Friss koriander (díszítéshez)kis csokor
Lépések
- 1
Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat. Add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd barnára. Öntsd le a zsírt. Add hozzá az aprított vöröshagymát és fokhagymát, párold 5 percig.
- 2
Sózd, borsozd az ízesített húst. Vedd le a tűzről.
- 3
Egy másik edényben hevíts fel 1 evőkanál olajat. Add hozzá a Mole Poblano pasztát, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz.
- 4
Lassan add hozzá a húslevest, folyamatosan kevergetve, hogy csomómentes legyen a szósz. Add hozzá az apróra vágott étcsokoládét, és keverd, amíg teljesen felolvad.
- 5
Forrald fel a szószt, majd vedd le a lángot, és főzd 20-30 percig, amíg besűrűsödik. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd.
- 6
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki egy sütőedényt.
- 7
Melegítsd meg a tortillákat. Töltsd meg őket a marhahúsos raguval, tekerd fel, és helyezd a sütőedénybe.
- 8
Öntsd a Mole Poblano szószt a tekercsek tetejére. Szórd meg reszelt sajttal és szezámmaggal.
- 9
Süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad.
- 10
Tálalás előtt díszítsd friss korianderrel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
