Hozzávetőleges MI-becslés
Sütőtökös tagliatelle pancetta-val és rozmaringgal
75% autentikus · Olasz
Egy kreatívabb, regionális ihletésű változat, ahol a sütőtök édességét a sós pancetta és az aromás rozmaring egészíti ki. Gazdagabb, összetettebb ízvilág.
Hozzávalók
- tagliatelle tészta400 g
- sütőtök500 g
- pancetta150 g
- fokhagyma2 gerezd
- friss rozmaring2 ág
- tejszín150 ml
- fehérbor50 ml
- parmezán sajt70 g
- olívaolaj2 evőkanál
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30-40 percig sütjük, amíg puha nem lesz.
- 2
A megsült sütőtököt egy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát, a tejszínt és kevés vizet. Pürésítjük, amíg sima krémet nem kapunk. Sózzuk, borsozzuk.
- 3
A pancettát kis kockákra vágjuk. Egy serpenyőben, kevés olívaolajon ropogósra pirítjuk. Kivesszük a serpenyőből, és papírtörlőn leitassuk a felesleges zsiradékot. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a rozmaring ágakat pár percig.
- 4
A serpenyőbe öntjük a fehérbort, és hagyjuk elpárologni az alkohol nagy részét. Hozzáadjuk a sütőtökös pürét, és alacsony lángon melegítjük.
- 5
Közben a tagliatelle tésztát sós, forrásban lévő vízben kifőzzük a csomagoláson található utasítások szerint.
- 6
A leszűrt tésztát a sütőtökös szószhoz adjuk, hozzáadjuk a reszelt parmezán sajt nagy részét, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a pirított pancetta felét.
- 7
Tálaláskor a tésztát tányérokra rendezzük, megszórjuk a maradék parmezánnal, a ropogós pancettával és a rozmaringgal.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
